福州的自驾游一族喜欢到各地寻找当地的特色美食，而最让陈伟开心的是，他再也不用开车200公里赶到泉州德化去吃德化黑鸡了，因为福州今年有了两个德化黑鸡的专卖店，货真价实。不过，让人意想不到的是，德化黑鸡登陆福州不过几个月，市场上就出现了仿冒的黑鸡了，还好，德化黑鸡产业合作社功夫做到家了，他们的每一只德化黑鸡都有唯一的身份证，可以从网上查询认证，而且，他们刚推出“鸡票”业务，方便请客送礼，这生意在福州立刻火了起来。

温州老板选择当“鸡婆”

“朱老板吗？我还要两只德化黑鸡，能不能明天一早送过来？”已经是晚上时间了，德化黑鸡产业合作社驻福州办事处的朱如海两部随身手提电话还此起彼伏地响起来，而找他的人几乎无一例外地冲着吃鸡来的。全球经济萧条的时候，一只鸡怎么可能卖到98元还有人抢着要？

12月17日下午，记者把电话打到德化黑鸡的福州专卖处，在不表露身份的一番咨询后，问店员：“老板也是德化人吗？”对方告诉记者，老板是地道的温州人。精明而实干的温州人不去炒房做皮鞋卖圣诞礼物，在福州做起了鸡生意，这倒令人意外了。

电话联系上老板时，他正在外面送鸡，表示16时以后可以赶回在仓山区对湖站点附近的饭店。在“大名堂”里见到30多岁的老板朱如海时，发现他的餐饮店入门处和办公桌上都摆着德化黑鸡的模型，毛发外观是用德化黑鸡的实物做成的。朱老板说，时代名城、博美诗邦、融侨锦江等等，福州大的楼盘他都亲自送过德化黑鸡了。

就在记者赶到前，有个老客户专门打电话给他：“今天我家里来客人了，你送两只德化黑鸡过来，务必在开饭前杀完送到。”而据说这个有点艺术气质的老主顾每星期都雷打不动地要吃两只德化黑鸡，有客人来，或者要送礼时不算在内。

交谈中，记者了解到，这个自称从小就是苦孩子的温州人确实在北京和广州都做过服装和皮鞋贸易，至今，他的哥哥也还在和外国人做生意，而喜欢美食的他却在福州这个适合生活的中小城市呆了下来。他是属于想做一件事情就九头牛拉不回来的人，现在是每天从早到晚伺候这些珍稀品种的鸡，然后每星期一次绕小路开车从永泰到仙游、永春再到德化，每次从德化运来500-700只德化黑鸡，乐此不疲。

如今，他白天的生活被这德化黑鸡给占领了，而这个被笑称为“鸡婆”的人还流露出简单的快乐，表示自己的目标是很快在福州每个月销售5000只德化黑鸡，每年为福州市场提供50000-60000只美味的德化黑鸡。而他的下一步目标还想把更多的民间的天然美食给挖掘出来，“开个30-50家连锁店，这才是我的兴趣”。

县领导专程到福州看望德化黑鸡

德化黑鸡是我省唯一幸存的珍稀品种，每只德化黑鸡出生45天后都戴上特制脚环，根据上面的“身份证”可以从专门的网站上查到它的成长记录。德化黑鸡受到了省市有关领导的极大重视，德化分管副县长还几次专程到福州“慰问”。

12月14日，德化县温文英副县长再次赶到福州来看望德化黑鸡，在鼓楼区冶山路林业厅旁的专卖店了解德化黑鸡的销售情况，还赶到仓山区对湖的专卖店去坐了几个小时。当记者17日致电温副县长时，她已经匆忙赶回到德化去开会了。

温副县长告诉记者，德化黑鸡品质过硬，品牌有保障，“滋补胜甲鱼，美容赛珍珠”，在泉州已经推广了5年，市场销售乐观，不需要她像全国不少地方官到一线去售卖。

据介绍，福建荣获国家地理标志产品称号的“一黑一白”同时出自离泉州最远的山区县城德化，其一是从海上丝绸之路名扬世界的“中国白”的德化白瓷，另一个就是今年新晋的有几百年历史的德化黑鸡。这德化黑鸡是名副其实的“黑”。不但毛是黑的，鸡冠、鸡肉、内脏、骨头也都是灰黑色的。去年年底，国家质检总局发出第198号公告，批准对德化黑鸡实施地理标志产品保护，其品牌价值受国家原产地法律保护。

现在，当地140多个养殖户成立了德化黑鸡产业合作社，去年在厦门、泉州两地的销量有80多万只，而自从落户福州后，福州人从开始时的不信任，怀疑，到现在追着福州总代理朱老板的屁股要。这不，12月19日早上6：30，朱如海还是要按时出发，冒着寒风，分两次送出了两笼共30只的德化黑鸡。接着，他要赶到大名城的居民家里，人家还等着他把刚杀好的鸡送上门，给坐月子的媳妇滋补身体。

闽南人爱吃母鸡福州人爱吃公鸡

“一只鸡98元，太贵了。”当记者向市民询问能不能接受德化黑鸡的价格时，路边的人伸了伸舌头说。不过，福州专卖的朱老板很有经验地说：“一开始都这样，他们第一次试吃之后就会成为回头客。”

朱如海说到他第一次去德化看到黑鸡的感受。他说，那些“野鸡”住在深山老林里，场地开阔，“甚至可以说是壮观”，吃虫吃草吃玉米和稻谷，还会吃沙土来帮助消化。这些德化黑鸡可谓吸取天地精华，“喝的是没有任何污染的矿泉水，睡在几米高的树梢”。

当记者提出，人家洋快餐里一只鸡加工完了促销价才卖13元啊。朱如海解释，那种童子鸡一般才养30-40天，吃的是激素，肉不好吃，也不利于健康。他还说到，像鳌峰洲的批发市场上也有所谓的“黑鸡”，每500克才10元。而像他这授权专卖的德化黑鸡，要自然环境声场加上专业调教，经历150-180天才能上市，然后跑了192公里才来到福州的，贵有贵的道理。

商人是精明的，也讲诚信。朱老板分析，一只德化黑鸡长到1.5公斤以上，当地农民的养殖成本超过70元，在福州卖98元，平均每500克约30元，他从德化运一只黑鸡到福州的成本要10元以上，而喂给鸡吃的玉米哪怕降价了，现在还是1.5元/500克，稻谷是1.3元/500克，他从德化运到福州，在卖出去前的临时寄养的成本也很贵，一袋75公斤的稻谷，只够他每次运来的鸡吃4天，而他还要租场地、雇人，还要给鸡水、菜叶等其他的食物。利润是在辛苦中微薄地产生的。

因为经营有方，朱如海在福州卖德化黑鸡的牌子越来越响亮了。他说：“市场上已经有仿冒我们的鸡了，不过，消费者是聪明的，他们渐渐懂得贵有贵的道理，天下没有免费的午餐，德化黑鸡贵有所值。”

德化黑鸡在泉州市区、晋江、石狮等地热销，如今又扩展到厦门、福州等地。按朱如海的说法是，各地的喜好不同，闽南人爱吃母鸡，福州人爱吃公鸡，公鸡养的时间比较长。如今，福州一天能卖100多只德化黑鸡了。

德化黑鸡的好吃也不是随便说的。只要把杀好的鸡放进器皿里清炖40分钟，你就可以看到一锅浓浓的金黄色的汤，放一块鸡肉进嘴里，满嘴飘香，让人精神一振而有神清气爽的感觉。这鸡肉在嘴里一嚼，柔滑鲜嫩又弹性十足。当你还在回味这美味的时候，一不留神鸡汤凉了，很快就结成了胶状了。在“大名堂”里，老板会收20元的加工费，帮你把一只德化黑鸡料理清楚，端到桌上让你品尝这一人间美味。

德化黑鸡，还有一种特殊的吃法：用河鳗（或蛇或牛鞭）炖黑鸡，有时加点人参或巴戟天，这道菜叫做“龙凤汤”。老板说，这汤的药效和功能很显著，喝了人会生龙活虎的。