德化黑鸡在德化县已有数百年历史，是我省唯一幸存的珍稀品种，2002年为保护该品种，德化县委、县政府积极采取措施，在全县范围内进行拯救性的搜索，提纯。2005年得到福建省家禽地方品种保护。2005年和2007年获福建省农业厅、农业部批准为“无公害农产品”，2007年12月得到国家地理标志保护产品。几年来，在省、市、县各级部门的关心支持下，建起了德化黑鸡原种场，进行系统的提纯选育工作，德化黑鸡饲养业发展迅速，规模不断扩大，遍及全县各乡镇，2006年成立德化黑鸡产业合作社，并以“德化下寮黑鸡放养场”、“德化石鼓黑鸡放养场”和“德化县戴云黑鸡养殖有限公司”基地为依托……
